Sušenje zamrzavanjem ili liofilizacija je proces koji se koristi za sušenje ili očuvanje kvarljivog materijala (hrane ili tkiva ili krvne plazme ili bilo čega, čak i cvijeća), bez uništavanja njihove fizičke strukture.Ovim postupkom izvlači se voda iz hrane i drugih tvari kako bi ostali stabilni i mogli se dugo čuvati na sobnoj temperaturi.
Sušenje zamrzavanjem provodi se postupkom koji se naziva sublimacija.U ovom procesu materijal koji treba biti osušen smrzavanjem najprije se smrzava na određenu temperaturu tako da sadržaj vode u materijalu postane led, a zatim se temperatura povećava i tlak smanjuje u gotovo savršenom vakuumu tako da led sublimira u vodenu paru bez zapravo topljenje materijala.Ta se vodena para skuplja u kondenzatoru gdje se kondenzira u led.
Sušenje smrzavanjem poznato je i kao kriodesikacija ili liofilizacija.Glavni cilj sušenja smrzavanjem je da proizvod bude dobro topiv u vodi i da ima iste karakteristike kao početni materijal. Zamrzavanjem osušeni proizvodi ne zahtijevaju nikakve aditive, idealna su prirodna hrana i dodatak hrani.
Suhe namirnice se zbog svojih karakteristika kvalitete koriste u području zrakoplovne prehrane, a kasnije se zbog svojih dugotrajnih, laganih svojstava primjenjuju u vojnim rezervama hrane.Zamrznuti proizvodi ne moraju se čuvati dulje od 5 godina, zapadnjačke rezerve su liofilizirana hrana do 25 godina trajanja.
Liofilizirana hrana, nekadašnja plemenitost astronauta, sada je postala novi favorit u mnogim prehrambenim industrijama.Domaća industrija zamrzavanja započela je kasnih 1990-ih, od liofiliziranih voćnih kriški za izvoz, liofiliziranih voćnih žitarica, liofiliziranog povrća osušenog zamrzavanjem, itd. Osušeni grah od kiselog mlijeka, itd. Qingdao Advanmatch ambalaža proizvodi i opskrbljujeVrećice za pakiranje liofilizirane hraneifilmske roleza potrebe pakiranja vaše liofilizirane hrane.Slobodno me kontaktirajte i postavljajte pitanja ako trebate pomoć.
Vrijeme objave: 7. ožujka 2022